受访专家：国家蔬菜工程足艺钻研中间钻研员何洪巨

家喻户晓，切开食材切开后，材多营养很随意流掉踪，少招导致会失败变量。让存可是患上糊心中，良多食材不能做到现切现吃。更暂切开的切开食材事真该若何保存呢？本期，我教小大家多少个小妙招。材多

柠檬暗语涂蜂蜜。少招柠檬同样艰深每一次只吃一两片，让存良多人把剩下的患上裹上一层保陈膜便放进冰箱了。真正在，更暂借可能先正在暗语处涂上一层蜂蜜，切开再启上保陈膜。材多何等即是少招给柠檬脱了两层“呵护衣”，不但可能约莫实用停止细菌进侵，借可能停止水份战营养的流掉踪，保存时候可达3~5天。此外，纵然是表皮已经变干的柠檬，其外部借是多汁的，以是不要扔掉，可能用去做柠檬茶。

北瓜先把瓜瓤掏空。残缺的北瓜皮薄坚真，惟独将瓜柄晨上放正在阳凉干燥的天圆可能保存两个月之暂。而切开而后的北瓜不随意蕴躲，随意从“心”匹里劈头变量，由于瓜瓤露糖量很下，切开后少时候贮存，瓜瓤会妨碍有氧酵解，使瓜体收霉变烂，瓜味变臭。以是切开的北瓜最佳先把瓜瓤掏空，再用保陈膜包好后放进冰箱热躲，何等愿以短时候寄存，但最佳正在1~2天内吃完，以停止变量。

冬瓜暗语盖张纸。冬瓜的个头皆比力小大，一次很易吃完。切开后的冬瓜概况有一层液体，很随意滋少细菌组成变量，以是最佳正在暗语处盖一张净净的黑纸吸附液体，而后包上保陈膜放到冰箱热躲，何等愿以保存3乾坤方。值患上看重的是，再吃的光阴最佳把切里上的一小层切下扔掉踪降。

切西瓜前先洗刀。尽管西瓜正在切开前外部是无菌的，但切开后干戈了空气、瓜果刀概况便会有细菌，经暂布置细菌随意小大量滋少，导致西瓜变量。以是切西瓜时应注更瓜果刀概况的干浑水仄，最佳先洗净净。切开后的西瓜不宜暂放，正在常温下同样艰深只能布置4个小时，切开吃不完的西瓜理当包上保陈膜实时放进冰箱热躲。

葱姜蒜用锡纸包好。葱姜蒜中的水份露量直接影响它们的品量，假如放正在阳台会变干萎缩，而放正在冰箱又会收芽、少毛，以是贯勾通接开适的水份是闭头。正在那边推选一整方式，将锡纸剪成相宜的尺寸，而后将葱姜蒜分说包拆，包裹时尽可能将锡纸松掀住食物，而后放正在室内阳凉透风的天圆即可，何等纵然放2~3周也不会变量。特意需供看重的是，葱姜蒜正在保存前万万不要浑洗。▲

(责任编辑：老年人饮食指南)